Fra Harley-Davidson til vinmaker i Piemonte

– Hardt arbeid, beslutsomhet og resiliens er viktige verdier for meg, sier gårdsstyrer Paolo Padovani.

– De fleste arver dette yrket. Jeg valgte det selv

Ordene tilhører Paolo Padevani. Han har gjennom 15 år drevet Cascina Verdevios (da

Casina Nuova), før han solgte gården til Marit og Jakob for to år siden. Nå driver han

vinmarkene for dem.

– Å plante en drue er som å oppdra et barn. Du jobber med et liv et år av gangen, sier han.

Reisen hans hit er helt spesiell. Han hadde i ti år drevet sin egen Harley Davidson butikk i

Genova. Helt til en motorsykkeltur brakte han til Nizza Monferato, et møte som skulle endre

livet hans.

– Da jeg så Nizza for første gang, følte jeg noe. Her var det rolig, lite trafikk og jeg

kunne leve et fredfullt liv. Tanken om å bo her fikk rot. Etter tre år gjorde jeg en avtale

med en selger og i 2010 kjøpte jeg det som da het Cascina Nuova.

Den gamle Harley Davidson selgeren har ikke gitt seg med motorsykkler ennå

Startet på bar bakke

Å gå fra å selge Harley Davidson motorsykler til å dyrke vin, var ingen lett overgang. Men

med god hjelp klarte Paolo å skape et produkt han var stolt av.

– Den forrige eieren, Roberto, satte av hver helg til å lære meg faget. Han ble en

veldig viktig venn og lærer for meg. Etter hvert vokste også bedriften. Jeg startet med

3000 flasker i 2011 og i 2015 produserte vi 12 000 flasker.

Gikk mot strømmen

Paolo gjorde også et valg som var svært utradisjonelt i Italia. De fleste bønder fortrekker

industrielle maskiner og dyrker jorda mekanisk. De vil mene at å dyrke økologisk er bare

upraktisk. Paolo valgte derimot å legge om hele driften til å bli økologisk.

– Det handlet om et moralsk prinsipp. Å plante en drue er som å oppdra et barn. Det tar 3 år

fra du planter de til druene kan brukes og 5 år til du kan lage vin av dem. Akkurat som et

barn, krever en god drue et ekte miljø rundt seg om det skal gro godt, sier han.

En skikkelig passionista

For 2 år siden måtte Paolo gjennom en vond skillsmisse, noe som tvang ham til å selge

gården. Han hadde tilbud fra flere amerikanere, men landet likevel på å selge til to

økologiske bønder fra Inderøy og Norge.

– Jeg hadde bygd denne gården ved å svette fra klokken fem om morgenen til langt på natt.

Jeg ville ha noen som kunne ivareta arbeidet mitt. De første kundene ville drive gården som

en business. Men med Jakob følte jeg vil delte en lidenskap for vin og økologisk drift.

En felles filosofi

Deres delte visjoner gjorde Paolo til gårdstyrer. Han driver eiendommen for Jakob og Marit,

mens de er i Norge. Der Cascina Verdevios skiller seg fra Cascina Nuova ved å drive med

utleie og Airbnb virksomhet, er filosofien rundt vin, den samme.

– Området ved Cascina Verdevios er veldig spesielt. Den naturlige høyden gir en god

relasjon mellom klima, jord og området. Høyden på 350 meter er egnet for å dyrke god vin. I

tillegg gjør vi alt for hånd utenom traktoren. Dette er også viktig, da jeg mener at god vin bør

være et håndverk, ikke en massiv industriproduksjon. Vi prioriterer heller færre flasker med

høy kvalitet enn motsatt, sier han

Tydelig filosofi: - Vi prioriterer heller færre flasker med høy kvalitet enn motsatt, sier Padovani.

For mannen som har reist og arbeidet på store bilfabrikker i Roma, London, Genova,

Tyskland osv, har virkelig landet. For som han sier selv, han er en skikkelig “Passionista”.

– Det er tre verdier som er viktig for meg. Besluttsomhet, hardt arbeid og resiliens. De fleste

vinprodusenter arver dette yrket, men jeg er så heldig å ha valgt det selv.

ESELET LED ZEPPELIN: – He looks at me like a brother, not a human, sier Paolo om eselet sitt Led Zeppelin, navngitt for hans likhet til gitaristen Jimmy Page.