Andrea hadde en drøm som seksåring - Vi drives av å skape kvalitet
Faktaboks: Andrea og Emanuela
Navn: Andrea and Emanuela Lacqua
Rolle: Tredje generasjon ved familie vingården Cantina Sant'Evasio i Nizza Monferrato, Piemonte.
Relasjon: Produserer Verdevios sin Barbera d´Asti, Barbera Superiore og Nizza DOCG
Etablert: Familien kjøpte eiendommen Sant'Evasio i 1965. Andrea og Emanuela viderefører virksomheten som bestefaren startet og faren utviklet.
Andrea: Vinmaker med seks års utdanning i ønologi fra Universitetet i Alba. Har ansvar for vinmarkene og hele vinproduksjonen – fra drue til ferdig flaske.
Emanuela: Ansvarlig for administrasjon, kundekontakt, vinsmakinger, besøkende og utviklingen av vinturismen ved vingården.
Produksjon: Familieeid kvalitetsprodusent med hovedvekt på Barbera d'Asti, Barbera Superiore og Nizza DOCG. Omtrent 80 prosent av vinene eksporteres til utlandet
Filosofi: Høy kvalitet fremfor stort volum, naturlig gjæring og minst mulig inngrep i vinproduksjonen.
Visjon: Å øke turismen til Nizza
Bak gode prestasjoner står det alltid et godt lag. Det er lite man får til alene og det gjør heller ikke vi. Møt Andrea og Emanuela Lacqua produsentene bak vinene våre.
"It´s a family passion," sier Andrea Lacqua
Han var seks år da han hadde planen klar. Han skulle bli vinbonde.
– Det har vært drømmen siden jeg var seks år. Det som driver meg er jakten på kvalitet. Vi jobber 9 timer i kjelleren og 4 timer i åkeren nesten hver dag for å sikre den høyeste kvaliteten, sier Andrea Lacqua.
Unntatt på søndager.
– Da er det veldig viktig å stoppe arbeidet og ta det med ro. Hvis ikke går man lei, sier Emmanuela.
Det var i 1965 at deres bestefar kjøpte eiendommen Sant'Evasio i byen Nizza Monferato. Gjennom mye handel med lokale vokste bedriften. Andreas far tok over og økte eksporten til utlandet. Nå eksporterer Andrea sammen med søsteren Emmanuela vin til England, USA, Japan og til og med Ghana, samtidig som de fokuserer på private kvalitetskunder foran kvantitet. Sammen har søskenparet en felles visjon.
– Vår bestefar elsket dette landet og dyrket både vin og mat. For oss handler det ikke bare om å lage kvalitetsvin, men å øke verdien og turismen til hjemstedet vårt, sier Emmanuela.
For nettopp tradisjon er selve kjernen på hva som er viktig for søskenparet.
– Vi er først og fremst opptatt av å lage kvalitet. Vår bestefar satt alltid kvalitet foran kvantitet. Så tradisjonen fra fortiden er veldig viktig. Prosessene er mye av det samme, samtidig som vi prøver nye prosesser med nye maskiner som gjør ting lettere. Men at vi produserer naturlig og autentisk vin er kjernen i vår filosofi, sier Emmanuela.
Forskjellen mellom Barbera, Superiore og Nizza
Hun er veldig opptatt av å formidle forskjellen på druene og at folk lærer seg hva som er karakteristisk for hver enkelt vindrue.
– Barbera er familedruen. Den fungerer til alle måltider og hvis du skal slappe av foran TVen. Piemonte har tidligere vært kjent for Nebbiolo druen, men vi ser nå økende salg av Barbera gjennom regionen, forteller hun.
Som produsent for Verdevios, lager de tre av våre fire viner. Ifølge Emanuella er forskjellen på de følgene;
Barbara d´Asti
Den første vinen
Tappes bare få måneder etter innhøstingen.
"The real grape and the real taste of Barbera."
Barbera Superiore
Samme druekvalitet, men lagres ett år på store fat.
Dette gjør vinen:
rundere
fyldigere
mykere
Nizza DOCG
Den mest eksklusive vinen og dyrest.
Forskjeller:
lavere avkastning i vinmarken
spesielt jordsmonn
Kan kun lages på bestemte vinmarker
lengre lagring
Lagring:
18–24 måneder på barrique
minimum 30 måneders total modning
Hun beskriver smaken som:
rundere
mer balansert
større konsentrasjon
mer moden frukt
"Nizza is a big investment."
Gjør på sin måte
Kjærlighet for vin og kvalitet drev Andrea til å vie seks år av livet til ønologi studier på universitetet i Alba. En lang familiearv kombinert med mye erfaring og teori har gitt han et grunnlag som vinprodusent de færreste har.
– Vi er helt avhengig av kvaliteten på druene og jobber dag inn og dag ut for å sikre en høy standard. Vi kopierer ikke andre. Vi gjør det på vår måte, sier han
